Hace pocas semanas Karlos Arguiñano nos sorprendía en su programa preparando una deliciosa receta con nuestro Bimi®. Se trata de una elaboración simple, rica y vistosa: Bimi® con tagliatelle. ¡Nos encantó esta original forma de incluir este superalimento en un plato de pasta! No te preocupes si te lo perdiste, nosotros hemos tomado muy buena nota de todos los pasos.
Ingredientes
- 400g de tagliatelle (pasta fresca)
- 100g de pancita
- 100g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- 300g de Bimi®
- 4 yemas de huevo
- 4 dientes de ajo
- Sal
- Perejil
Preparación
Calentamos un poco de aceite en la sartén y sofreímos los ajos pelados y laminados. Añadimos la panceta cortada en tiras y rehogamos durante un par de minutos. En una cazuela hervimos agua, sazonamos y añadimos los ramilletes de Bimi®. Cocemos durante 5 minutos y reservamos. En otra olla cocemos la pasta fresca durante 3 minutos. En un bol grande mezclamos las yemas con el queso. Incorporamos la pasta y la panceta. Cuando los ingredientes queden bien integrados añadimos un poco de pimienta. Emplatamos los tagliatelle añadiendo los ramilletes de Bimi® y decoramos con unas hojas de perejil.