La Navidad es una época de abundantes comidas que, en ocasiones, pueden llegar a ser bastante copiosas. Incluir verduras en ellas puede ayudarte a pasar las fiestas sin salir rondado y, sobre todo, a disfrutar de un menú saludable. En este post te mostramos tres recetas con brócoli ideales para estas fechas. ¡Apunta!
Paté de queso y brócoli
Ingredientes:
- 100 g de brócoli
- 30 g de queso parmesano
- 1 diente de ajo
- 3 g de jengibre
- 20 ml de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida
Preparación:
Comenzamos cociendo el brócoli en una olla con agua hirviendo y sal durante cinco minutos. A continuación, lo escurrimos y trituramos junto con el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Sírvelo en un bol junto a unas pastas de pan y… ¡a disfrutar de este delicioso aperitivo!
Quiché de brócoli y queso de tetilla
Ingredientes:
- 1 brócoli
- 1 masa de hojaldre quebrada
- 4 huevos
- 200 ml de nata líquida
- 20 ml de mostaza
- 50 g de queso parmesano
- 150 g de queso de tetilla
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta molida
Preparación:
En primer lugar, cuece el brócoli en una olla con agua hirviendo y sal durante cinco minutos. Con el horno precalentado a 180ºC, hornea la masa quebrada en la bandeja que vayas a usar durante 20 minutos. ¡Consejo! Para evitar que se hinche puedes rellenarla de garbanzos secos o arroz.
Después, mezcla los huevos, la nata y el queso parmesano y viértelo en el recipiente de la masa ya horneada. Añade las flores de brócoli cocidas y taquitos de queso de tetilla. Para terminar, métela al horno durante media hora. ¡Y listo para servir!
Tortitas de brócoli y zanahoria
Ingredientes:
- 125 g de brócoli
- 125 g de zanahoria
- 2 huevos
- 30 g de queso parmesano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Primero, pela las zanahorias y hiérvelas junto con el brócoli en una olla de agua hirviendo y sal durante 5 minutos. Después, escúrrelas y aplástalas en un recipiente. Seguidamente, bate los huevos y añádelos a la vez que el queso al puré de verduras con una pizca de sal, pimienta y perejil.
A continuación, calienta una sartén con un chorrito de aceite y, con una cuchara, haz un montoncito circular con la masa dorándola por ambos lados. Por último, colócalas todas en una bandeja y hornéalas durante quince minutos. Sírvelas calientes y deléitate de este fantástico tentempié.
Como habrás comprobado, esta verdura ofrece multitud de opciones deliciosas y saludables. ¿A qué esperas para incorporar el brócoli en tus comidas navideñas?