El Bimi®, se ha convertido en una joya dentro del mundo de las hortalizas, resultado de la unión del brócoli y la col china ofrece un resultado único de alto valor nutricional. Pertenece a la familia de las crucíferas, compartiendo su espacio con las coles de bruselas, col rizada, coliflor y pak choi.
Caracterizado por su color verde vibrante, presenta tallos largos y delgados con una longitud aproximada de 15 cm. Su textura tersa y crujiente se combina con pequeñas cabezas de coronas sueltas en la parte superior, simulando hojas donde florecen diminutas flores amarillas. Su versatilidad en la cocina es destacada, ya que puede ser disfrutado al vapor, a la parrilla, asado o incluso crudo. Además, cada parte del Bimi® es comestible, desde su tallo hasta las flores.
En términos de nutrición, es un tesoro. Rico en fibra y potasio, destaca por su elevado contenido en vitaminas del complejo B y sorprendentemente, supera a la naranja en vitamina C. Es una excelente fuente de calcio y magnesio, contribuyendo a la regulación de la presión arterial y el mantenimiento óseo. Su función antioxidante y antiinflamatoria, gracias al sulforafano y flavonoides, protege contra el daño oxidativo celular y fortalece el efecto antitumoral en el organismo.
En resumen, el Bimi® no solo deleita el paladar con su sabor único y textura delicada, sino que también se erige como un superalimento que enriquece nuestra dieta con una combinación de nutrientes esenciales.