La Navidad es la época por excelencia para juntarse con los amigos y la familia. Con la llegada de las cenas, siempre queremos mostrar nuestro lado más gourmet e intentar sorprender a nuestro invitados preparando platos navideños donde destaque el sabor. Las verduras y los vegetales siempre han sido una parte fundamental de cualquier cena, por eso os traemos 4 recetas de ensaladas navideñas que seguro dan de qué hablar hablar durante la cena.
Ensalada Waldorf
Ingredientes
- 4 manzanas rojas
- 125 gramos de nueces peladas
- 350 gramos de tallos de apio
- 350 gramos de lechuga romana
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
Ingredientes para el aliño
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de yogurt natural sin azúcar
Elaboración
- Comenzamos lavando las manzanas. Una vez lavadas las cortamos en rodajas y colocamos en un recipiente. Exprimimos el limón por encima para evitar que se nos oxiden.
- Mientras tanto en un recipiente con un chorrito de vinagre lavamos la lechuga romana y el apio. Los escurrimos muy bien.
- Ponemos todo en una ensaladera, y mezclamos con las nueces y las manzanas. En un recipiente aparte añadimos todos los ingredientes descritos para el aliño: el aceite, el zumo de limón, la mostaza y la cucharada de yogur sin azúcar. Lo cerramos y agitamos durante unos segundos.
- Sazonamos con sal y pimienta la ensalada y regamos con el aliño. Por último removemos un poco para que se impregnen bien todos los ingredientes. ¡Lista para comer!
Ensalada templada de gulas y gambas
Ingredientes
- Lechugas variadas
- 50 gramos de gambas peladas
- 50 gramos de gulas
- 10 tomates cherry
- Ajo laminado
- Sal al gusto
- Vino blanco
- Aceite de oliva
Elaboración
- Lo primero es pelar y cortar el ajo en láminas.
- En una sartén con fuego medio alto, agregamos los ajos, dejamos que se doren bien y añadimos las gambas.
- Añadimos las gulas y un chorrito de vino blanco y salteamos todo junto. Dejamos reducir unos dos minutos y retiramos del fuego.
- En un bol añadimos las hojas de ensalada y los tomates cherry. Aliñamos la ensalada con aceite y sal y mezclamos todo bien.
- Por último, añadimos encima las gulas y las gambas. Llévala a la mesa directamente, y ¡lista para servir!
Ensalada tropical en una piña
Ingredientes
- Lechugas variadas
- 75 gramos de surimi rallado
- 50 gramos de maíz dulce
- 1 naranja
- 16 gambas medianas peladas
- Pulpa de media piña
- Salsa rosa
Elaboración
- Abrimos la piña por la mitad con un cuchillo grande con cuidado.
- Troceamos la pulpa de la piña en cubitos.
- Ponemos las gambas a cocer en un cazo durante unos 3 minutos con agua y sal.
- En un bol preparamos la ensalada con la mezcla de lechugas favoritas, el maíz, la naranja cortada en cubitos, las gambas, el surimi rallado y la piña.
- Añadimos la sal al gusto y la salsa rosa, mezclamos todo muy bien.
- Servimos la ensalada rellenando las cáscaras de las piñas.
Ensalada César
Ingredientes
- 2 cogollos de lechuga tipo iceberg
- 30 gramos de lascas de queso parmesano
- 1 pechuga de pollo
- Una rebanada gruesa de pan de molde
- 10 gramos de mantequilla
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Salsa César
Elaboración
- Salpimentamos la pechuga de pollo y la preparamos para la plancha.
- En una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite, añadimos la pechuga de pollo.
- Ahora vamos a preparar los croutons de pan. Cortamos el pan en cuadrados de un dedo de grosor. Derretimos un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio, añadimos nuestros trozos de pan y una pizca de perejil. Removemos hasta que estén dorados y algo crujientes pero con cuidado de no quemarlos.
- Es el momento de limpiar la lechuga, escurrirla y cortarla en trozos más pequeños con la mano. La añadimos a un bol grande, troceamos la pechuga de pollo por encima y lo mezclamos todo junto con las lascas de queso parmesano y los croutons de pan. Bañamos toda la ensalada con nuestra salsa César y listo.