La coliflor es una planta de la especie de las brasicáceas, enmarcándose en la misma familia que el brócoli, las coles, el romanescu, el repollo o la berza, y es en esta época cuando la podemos encontrar fresca y de temporada.  

Reconocida por su color blanco característico, la coliflor es una verdura con muchas propiedades y beneficios para la salud. Además, se trata de un alimento que cuenta con un escaso índice calórico, por lo que resulta ideal para aquellas personas que buscan bajar de peso o simplemente como ingrediente ideal para mantener una dieta equilibrada y bajar las calorías en alguna comida.

Debido a sus amplias propiedades nutricionales, la coliflor ha estado durante años sometida a estudio para conocer a fondo todas las aportaciones que puede generar este superalimento, aquí os dejamos algunas razones que nos ha dado la ciencia para incluir a la coliflor en nuestra dieta:

 

  • La coliflor ayuda a perder peso

No es su propiedad más importante nutricionalmente pero sí que es una de las más interesantes y útiles para la mayoría de personas que buscan controlar su peso.

La coliflor tiene un contenido en agua de casi el 92%, lo que también provoca que solo aporte 25Kcal por cada 100gr, siendo un alimento con un índice calórico minúsculo. En este sentido, es una sustituta increíble para alimentos más restringidos en dietas de adelgadegazamiento  como el arroz, los cereales o las harinas.

 

  • Aporta gran cantidad de minerales y vitaminas

En sólo 100gr de coliflor podemos encontrar:

    • 3gr de fibra
    • 77% de la CDR de vitamina C
    • 20% de la CDR de vitamina K
    • 14% de la CDR de folato
    • 7% CDR de ácido pantoténico
    • 9% CDR de potasio
    • 8% CDR de manganeso
    • 4% CDR de magnesio
    • 4% CDR de fósforo
    • 45mg de colina*

*La colina juega un papel importante en el desarrollo de las células cerebrales, además de ser necesaria, junto a la vitamina C y el calcio, para ayudar a que el hígado expulse la grasa y evitar que se acumule.

 

  • La coliflor es una fuente de fibra

La coliflor contiene una gran cantidad de fibra (3gr por cada 100 de verdura cruda, un 10% de la CDR), que aumenta la sensación de saciedad, reduciendo el apetito a lo largo del día y ayudando además a la digestión. 

Las propiedades de la fibra están relacionadas con los procesos intestinales, ya que sirve como alimento a las bacterias beneficiosas de nuestro intestino, ayudando a prevenir inflamaciones y enfermedades intestinales. Además, un estudio relaciona el consumo de vegetales ricos en fibra con una disminución del riesgo de padecer enfermedades coronarias.

 

  • Una fuente inmensa de nutrientes

Además, la coliflor también es una buena fuente de proteína, tiamina, riboflavina, niacina y vitamina B6. ¿Aún no te hemos convencido? ¡Prueba ya esta súper verdura! 😉