Un forma diferente de comer verduras es cocinarlas con noodles, uno de los tipos de pasta más saludable. Están elaborados con harina de trigo sarraceno, un pseudo cereal que no contiene gluten y tienen un alto valor nutricional. Los noodles aportan hidratos de carbono de lenta absorción, vitamina B y minerales como el magnesio, el hierro y el zinc. Si este tipo de pasta la cocinamos con verduras obtendremos más vitaminas y nutrientes.
Estos son los principales beneficios nutricionales de los noodles:
- Es un alimento prebiótico, ayuda a cuidar nuestra flora bacteriana. Previene problemas digestivos y la aparición de varices, en caso de que ya existan mejora su apariencia.
- Compatible con dietas macrobióticas (basadas en la ingesta de alimentos naturales). También para dietas de deportistas o para personas que realizan actividad física intensa.
- Para las personas que padecen alguna enfermedad relacionada con el sistema cardiovascular, estos fideos sin gluten son una excelente alternativa saludable.
- Ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre gracias a las características de sus carbohidratos y por la presencia de fibra soluble.
RECETAS CON NOODLES
Compartimos contigo tres recetas con noodles para que puedas disfrutar de una comida saludable.
Noodles con brócoli y coliflor
Ingredientes:
- 60 g Noodles de arroz
- ½ Brócoli
- ½ Coliflor
- 1 zanahoria pequeña
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Aceite de Oliva virgen extra
- 100 g de tu tofu favorito
- Un diente de ajo
- Sal
Pasos:
- Cortar, limpiar y poner a cocer el brócoli en una olla con agua.
- Hervir los noodles mientras que el brócoli se cuece. Normalmente son 4 o 5 minutos con agua hirviendo, dependiendo de la marca que utilices. Te recomendamos leer el paquete.
- Escurrimos los fideos y después añadimos un poquito de aceite de oliva para evitar que se queden pegados.
- Trocear el diente de ajo y mezclarlo con los noodles.
- Picamos el tofu y los añadimos a los noodles. ¡Tienes que mezclarlo bien!
- Pelar y rallar el calabacín y la zanahoria y mezclarlo con los noodles.
- Cuando el brócoli esté listo, pícalo muy finito. Añádelo a los noodles.
- Para el toque final añade la salsa de soja.
Noodles con Cavolo Nero
Ingredientes:
- 60 g noodles de arroz
- 1 huevo
- Un diente de ajo
- Un manojo de cavolo nero
- Una cebolla mediana
- Aceite de oliva
- Sal
- Semillas de sésamo (opcional)
Pasos:
- Para preparar el cavolo nero, tenemos que lavarlo, quitarle la nervadura central y cortarlo en tiras de un centímetro.
- En una sartén incorporamos la cebolla picada y el ajo, cuando adquiera un tono dorado, en ese momento incorporamos las tiras de Cavolo Nero y rehogamos.
- Poner a hervir los noodles y el huevo.
- Le añadimos un poco de sal y agua, lo dejamos tapado a fuego suave hasta que el cavolo se ponga blandito.
- Cuando veamos que esté listo el cavolo incorporamos los noodles cocidos.
- Una vez terminado, en el plato añadimos el huevo cocido e incorporamos como toque final unas semillas de sésamo.
Noodles con bimi
Ingredientes:
- 100 g Bimi
- 400 g de noodles
- 60 ml de aceite de oliva virgen
- 3 dientes de ajo
- 2 anchoas en conserva
- 100 g de parmesano para gratinar
- 10 hojas de albahaca
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal marina y pimienta negra
Pasos:
- Hervir los noodles
- En una sartén poner aceite y cuando esté listo añade el bimi, el ajo, las anchoas y cocinar a fuego medio para no quemar el ajo.
- Cuando el Bimi esté cocinado, añadir la pasta y el queso a la sartén con un poco de agua para hervir la pasta. Dejar que el agua se evapore y servirlo inmediatamente con un poco de albahaca fresca y perejil.
Disfruta de estas recetas de noodles con verduras como el brócoli, el bimi y el cavolo nero que aportan beneficios para nuestra salud y unos sabores ideales para nuestro paladar.