El brócoli es uno de esos alimentos que suponen un reto en la alimentación infantil, y es que, pese a que su sabor tiende a ser rechazado por la mayoría de los niños. Los padres son conscientes de su gran aporte nutricional y de los beneficios que aporta a la salud de los más pequeños de la casa, por lo que intentan llevarlo a la mesa sea como sea.
No obstante, no hay nada perdido y, afortunadamente, existen recetas con brócoli capaces de enamorar a los paladares más exquisitos haciendo que su introducción en la dieta infantil sea coser y cantar. Por eso, hoy en nuestro blog te proponemos cuatro recetas de brócoli para niños fáciles y sencillas. ¡Toma buena nota de ellas!
Croquetas de brócoli con queso
Las croquetas suelen gustar a todos, solo hay que innovar con el relleno para sorprender. Es por eso por lo que, en primer lugar, te proponemos esta receta de croquetas de brócoli con queso. ¡Sigue los pasos!
Ingredientes:
- 200 g de brócoli
- 250 g de puré de patata
- 70 g de queso feta
- 2 cucharadas de queso en polvo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Aceite de oliva para freír
- Bechamel
Elaboración:
- Cuece el brócoli en agua con sal durante tres minutos. Escúrrelo y aplástalo con un tenedor. Después, mézclalo en un bol con la yema de huevo, la cucharada de aceite, el puré de patata, el queso feta, el queso en polvo y el perejil.
- Prepara la bechamel. Para ello, funde la mantequilla en una sartén, añade la harina y tuéstala ligeramente, removiendo con varillas manuales durante unos minutos. Tras ello, añade la leche caliente mientras sigues mezclando y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Deja cocer unos minutos, removiendo continuamente, hasta que la bechamel espese. Incorpora la mezcla de brócoli y remueve hasta que quede bien integrada.
- Una vez listo, pasa la preparación a una fuente y cúbrela con film transparente hasta que se enfríe completamente.
- Retira el film, toma porciones de la masa y dales forma redonda con las manos; puedes untártelas con un poco de aceite para que no se te pegue. Pásalas primero por harina, luego por huevo batido y, finalmente, por pan rallado.
- Por último, fríelas en una sartén con abundante aceite hasta que se doren por todos lados. Retíralas escurriéndolas bien, y déjalas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
Crema de brócoli
Como segunda receta te sugerimos esta saludable crema de brócoli, ideal para combatir el frío y que se realiza super rápido.
Ingredientes:
- 4 lomos de merluza sin espinas.
- 125 g de brócoli.
- 200 g de patatas.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración:
- Lava y trocea las patatas, la cebolla y el ajo y sofríelos en una cazuela hasta que estén ligeramente dorados.
- Cubre los ingredientes con agua y cuando comience a hervir incorpora el brócoli previamente lavado. Cocina durante unos 10-15 minutos y añade entonces los lomos de merluza sin espinas.
- Una vez la merluza esté cocida, cuela el caldo y tritura el resto de los ingredientes hasta formar un puré.
- Añade poco a poco el caldo hasta conseguir la textura deseada.
Nuggets de brócoli horneados
Estos nuggets de brócoli son el plato ideal para los más pequeños de la casa, verás como les encantan.
Ingredientes:
- 200 g de brócoli crudo.
- 70 g de queso cheddar.
- 1 huevo.
- 5 cucharadas de pan rallado.
- Una pizca de sal.
- Especias al gusto.
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180ºC. Mientras, limpia el brócoli y tritúralo con la ayuda de una batidora o procesador de alimentos. Tritura hasta obtener textura de miga.
- Bate el huevo con la sal y especias al gusto.
- En un bol vierte las migas de brócoli, el huevo, el queso cheddar rallado y el pan rallado. Mezcla hasta obtener una pasta espesa y homogénea.
- Haz pequeñas bolas de masa, aplástalas y llévalas a una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Cocina unos 20-25 minutos o hasta que se doren ligeramente por fuera.
Tortitas de brócoli
Con estas tortitas comerás de forma sana y rápida gracias a su sencilla forma de cocinarlas.
Ingredientes:
- 1 pizca de sal
- 1 chorro de aceite
- 250 gramos de brócoli
- 40 gramos de queso parmesano
- 2 huevos
Elaboración:
- Lo primero que debes hacer para realizar estas tortitases hervir el brócoli con un poco de agua. Cuando esté listo, escúrrelo, deja que se enfríe un poco y corta los tallos sobrantes. Luego, desmenuza el brócoli y resérvalo.
- Por otro lado, ralla el queso parmesano y resérvalo. Luego, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
- Ahora, mezcla todos los ingredientes en un recipiente hasta formar una masa compacta. Formas bolas del tamaño que desees, aplástalas para crear las tortitas de brócoli y pon un poco de aceite a calentar.
- Cuando esté caliente, fríe cada una de las tortitas de brócoli. Si quieres hacer esta receta para niños, te aconsejamos que incorpores un poco de zanahoria, así comerán vegetales sin apenas notarlo.
Y tú, ¿te animas a cocinar estas recetas con brócoli? Te aseguramos que gracias a la calidad de nuestro brócoli conseguirás un sabor único en tus platos. ¡No dudes en contarnos que tal ha ido!